Toshi

Ventresca de atun rojo remolacha y consumé de ternera

Espárrago blanco de Jaén con erizo y quisquilla (the blue things on the shrimp are its raw eggs)

Molleja de cordero con hummus de habas y mantequilla de oveja

Alcachofa asada con anguila crujiente y all i pebre (my favorite all i pebre so far)

Cicatelli al ragú de sepia bruta con espárragos trigueros

Salmonete con col negra ~ apio y piñones

Fresón y fresitas de Canals con helado de requesón de cabra